Дикие для домашнего

Вот присылают тебе твои деревенские родственники подарок — 25 кило оленины. Или 10 кило косулятины. Ты, конечно, созовешь всех друзей полюбоваться на дичь. Но надо ж ее и приготовить, а кто этим займется?

ОЛЕНЬ
Лучшие куски: кострец, лопатка.
Молодую оленину запекай в духовке или на гриле, пожилого оленя туши или пусти на жаркое.

ФАЗАН
Лучший кусок: грудка.
Бери свежее мясо, желательно с кровью — иначе в готовом виде будет слишком сухо.

ЗАЯЦ
Лучшие куски: спина, филе.
Если в кусках мяса есть дырочки от дроби, обязательно вырежи их.

КАБАН
Лучшие куски: кострец и спина.
Долго запекай в духовке при низкой (около 100°С) температуре — получится сочное и аппетитное блюдо.

Подземное жаркое
Перед тобой две картинки. Найди между ними одно принципиальное отличие, а мы расскажем тебе, в чем его суть. Традиционный пионерский способ запекания птицы — на вертеле — очень неудобен. Наш вариант дольше, но проще. Вырой яму, присыпь ее песком, положи туда тушку, накрой фольгой, засыпь сверху четырьмя сантиметрами песка и разведи сверху костер. Прогореть до конца он должен часа через два с половиной. Еще через полчаса разгреби золу и песок и вынимай ужин.

Французский исходник
Месиво из картошки, колбасы и майонеза имеет столько же общего с легендарным салатом оливье, сколько портвейн "777" со своим португальским тезкой. Вот рецепт настоящего оливье, как 100 лет назад.

Смешать вместе: Мясо двух рябчиков, Рубленый говяжий язык, 25 отварных раковых шеек, 113 г паюсной икры, 2 свежих огурца, 5 крутых яиц, 226 г пикулей, 226 г сои кабуль (можно заменить обычной соей, но за результат мы не отвечаем), 113 г каперсов, 113 г свежих листьев латука.

Для соуса провансаль: Взбей 2 яйца с французским винным уксусом и 452 г прованского оливкового масла.

Не факт...
Что есть много рыбы полезно. Ее ткани активно накапливают тяжелые металлы, и вред может быть не меньше пользы. // Исследования японских ученых.

Ротозеи В сентябре в центре столицы произошла страшная авария, унесшая жизни четырех человек. Однако очевидцы демонстрировали поведение, глубоко озадачившее редакцию МН. Они останавливались, доставали мобильные телефоны и начинали снимать — смятые в лепешку машины, пострадавших и уцелевших. По заданию МН Илья Колмановский решил разобраться с природой этого странного, но обыденного явления: зевачества.